Même si il fait froid et gris dehors, rien n’empêche de réaliser de bons cakes aux saveurs de l’été. Grâce aux bocaux et conserves, on peut se régaler simplement toute l’année !

Ici, j’ai utilisé des tomates séchées (ou confites), de la tapenade, des anchois, des olives… toutes les saveurs du Sud dans un délicieux cake !

Timing

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 12cl d’huile d’olive
• 12cl de lait
• 15 tomates séchées
• 20 olives noires
• 10 anchois
• 2 c.à soupe de tapenade
• 1 petit bouquet de basilic
• 60g de gruyère râpé
• 1 pincée de sel

Coupez les olives, les tomates séchées, les anchois en petits morceaux.

Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, les jaunes d’œufs, le lait et l’huile petit à petit. Poivrez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Ajoutez les petits morceaux d’olives, de tomates séchées et d’anchois ainsi que le fromage râpé.

Séparer la pâte en deux et dans l’une des préparations, rajoutez la tapenade et mélangez.

Versez en alternance les 2 préparations dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire à four préchauffé à 200°C, pendant 45 minutes.