Plat comfortfood par excellence, la chakchouka est pour moi gage de simplicité, régal familial incontesté et rapidité de mise en œuvre.

Avec les ingrédients « du placard », il est facile de réaliser ce plat et d’y mettre sa touche personnelle. Par exemple, dans cette version, j’ai rajouté quelques branches de chou kale, prélevées dans mon potager d’intérieur, en guise d’herbes fraîches.

Alors à votre imagination et régalez vous avant tout !

Timing

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 1 boîte 1/2 de coulis de tomates
• 1 boite 1/2 de tomates pelées ou 3 tomates fraîches
• 1 boîte 1/4 de haricots rouges
• 1 boîte 1/4 de maïs
• 3 œufs
• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de paprika
• 4 branches de persil frais
• Sel et poivre

Emincez l’oignon et faites-le fondre dans une poêle avec un peu d’huile. Rajoutez les tomates pelées coupées en tranches, le coulis de tomate, les haricots rouges et le maïs. Laissez cuire 5 min.

Assaisonnez : sel, poivre et paprika.

Rajoutez les oeufs et laissez cuire à couvert 5 min de plus.

Au dernier moment, rajoutez le persil ciselé ou autres herbes fraîches de votre choix.