Quand l’Italie s’invite dans ma tarte rustique ! Eh oui, le salamini italiani alla cocciatorra AOP est comme son nom l’indique : 100% italien. C’est une spécialité de charcuterie, un saucisson plus précisément, respectant un cahier des charges très strict. La viande est fine et le goût extra.
Une belle découverte !
Timing
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1/2 potimarron
- 1 salamini italiani alla cocciatorra AOP
- 70g de feta
- 1 yaourt à la grecque
- 1 pincée d’herbes de Provence
- Sel et Poivre
Commencez par laver et découper en grosses tranches le potimarron. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau salée ou à la vapeur.
Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée et recouvrez-la de yaourt à la grecque.
Coupez en petits morceaux le salamini.
Egouttez les morceaux de potimarron et placez-les sur la pâte. Retournez les bords vers l’intérieur sur 1 à 2 cm. Disposez ensuite la feta émiettée sur l’ensemble de la tarte et parsemez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Faites cuire 20 min à 190°C.
A la sortie du four, déposez les morceaux de salamini italiani alla cocciatora AOP et dégustez !
DELI.M.E.A.T. – DELICIOUS MOMENTS: EUROPEAN AUTHENTIC TASTE”
est un projet triennal de promotion et d’information, cofinancé par l’Union européenne et destiné au marché italien et français, qui unit trois Consortiums agroalimentaires pour la protection des charcute- ries AOP et IGP :
– Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP
– Consorzio Cacciatore Italiano
– Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna
