Passage en mode BATCHCOOKING avec cette recette ! 😉

Le batchcooking, vous connaissez ? C’est une méthode de cuisine très en vogue, basée sur la préparation d’un seul coup, à la maison, de tous les différents plats à servir les jours suivants. Pratique non ? C’est un vrai gain de temps et bien souvent aussi d’argent.

Pour ma part, il m’arrive souvent de cuire le dimanche différents ingrédients (des pâtes, du riz, des légumineuses, des légumes frais notamment) et de les conserver 3-4 jours au frais dans des boîtes hermétiques. Le jour J, je sors les ingrédients souhaités pour réaliser ma recette. Et en quelques minutes seulement, le plat est prêt et servi !

Pour cette recette de taboulé, j’ai utilisé du boulghour, des lentilles vertes et des fèves cuites. J’achète mes lentilles au rayon vrac et mes fèves au rayon surgelé des grandes surfaces. Les fèves, c’est vraiment un ingrédient que j’adore utiliser dans mes recettes. C’est très bon et les apports nutritionnels sont intéressants. D’ailleurs, savez-vous qu’il est recommandé de manger des légumineuses au moins 2 fois par semaine ?

Voici donc la recette pour une assiette (1 pers).

Timing

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes (pour le poisson car le reste se cuit à l’avance ;-))

Ingrédients

• 1 filet de poisson (lieu, cabillaud par exemple)
• 40g de boulghour
• 30g de lentilles vertes du Puy
• 25g de fèves surgelées
• 2 radis roses
• 2 brins de coriandre fraîche
• Huile d’olive
• 1 trait de jus de citron
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Dans une grande casserole d’eau, faites cuire le filet de poisson avec le bouquet garni pendant 10-15 minutes selon la grosseur.

Pendant ce temps, mélangez dans une assiette le boulghour, les lentilles et les fèves. Pour information, j’ai fait cuire les lentilles auparavant dans un grand volume d’eau salée 20 minutes et les fèves congelées se cuisent de la même manière mais 10 minutes seulement. Il suffit ensuite de les égoutter et de les conserver dans les contenants allant au réfrigérateur.

Parsemez de rondelles de radis roses et de coriandre ciselée.

Préparez l’assaisonnement : huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Versez sur le taboulé et mélangez bien. Ajoutez en dernier le poisson sur le dessus.

C’est prêt !

Article réalisé en partenariat avec @lessuperlegumessecs @terresoleopro @recettesenconserve #sponsorisé. Financé par #FranceRelance #UneIdéeLégumineuse