C’est l’heure de l’apéro ! Et si pour une fois, on bousculait un peu les clichés en faisant des cookies… oui mais… des cookies salés !
Je mélange ici des noisettes grillées grossièrement concassées (c’est plus généreux et gourmand) et du fromage, un mélange de Comté et de Salers, un fromage de vache auvergnat.
C’est excellent, surtout encore tièdes, tout juste sortis du four !
Timing
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 70g de noisettes
- 70g de fromage Salers
- 70g de comté
- 100g de beurre
- 120g de farine de blé
- 40g de farine de tourteau de noisettes
- 40g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 1 c.à café de levure chimique
- Sel et Poivre
Faites fondre le beurre. Concassez les noisettes grossièrement. Coupez le Salers en dés et réservez.
Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre de noisette, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le comté râpé, les dés de Salers et 30g de noisettes concassées. Mélangez bien.
Filmez le saladier et glissez-le au frais pendant 1h.
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des boules de cookies de 40g environ et aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez le reste des noisettes dessus et enfournez pour 10 minutes. Dégustez !
