Les Conchigloni sont de loin mes pâtes préférées : généreuses et offrant de multiples possibilités de garniture. Avec seulement quelques ingrédients, elles permettent de réaliser un plat gourmand et coloré, équilibré et accessible à tous.
Dans cette version, j’ai utilisé de la truite fumée (mais on peut bien sûr la remplacer par du saumon fumé) et de la ricotta.
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Timing
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 21 minutes
Ingrédients
- 400g de Conchiglioni
- 120g de truite fumée
- 150g de ricotta
- 1 pot de sauce tomate avec morceaux
- 20g de parmesan
Faites cuire dans un grand volume d’eau salée les pâtes pendant 16 minutes. A la fin de la cuisson, passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et laissez-les dans l’eau froide.
Mélangez dans un saladier ou grand bol la truite fumée découpée en petits morceaux et la ricotta.
Garnissez chaque pâte avec la préparation à la truite et disposez dans un plat passant au four. Une fois toutes les pâtes dans le plat, versez par dessus la sauce tomate et parsemez de parmesan.
Passez au four 5 minutes à 190°C.
