Il faut être honnête : on ne sait plus où donner de la tête en ce moment avec les fruits d’été ! Cerises, fraises, framboises, melon, pêches… Nous avons l’embarras du choix et c’est tant mieux. Les associations sont nombreuses et toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Aujourd’hui, je vous propose une tarte rectangulaire avec une base granola amandes. Par dessus, un appareil à la myrtille bien frais et léger (merci le skyr !). Et pour finir, des billes de melon, framboises, chantilly et menthe fraîche.

Bien sûr, on peut varier les fruits à l’infini alors faites vous plaisir !

Timing

• Temps de préparation : 1H45
• Temps de cuisson : 20min

Ingrédients

• 180g de flocons d’avoine
• 80g d’amandes effilées
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 50g d’huile de coco
• 100g de myrtilles
• 150g de skyr
• 1/2 sachet d’agar agar
• 1/2 melon
• Une poignée de framboises fraîches
• Quelques feuilles de menthe
• Chantilly

Commencez par réaliser la base de la tarte en réalisant un granola.

Mixez ensemble les flocons d’avoine, les amandes effilées, le sirop d’érable et l’huile de coco. (Attention, j’ai donné les proportions pour un moule rectangulaire assez grand. Il faut adapter les quantités à votre taille et forme de moule ;-))

Une fois mixée, déposez la préparation au fond de votre moule sur lequel vous aurez préalablement disposé du papier cuisson. Tassez bien.

Faites cuire 15min à 190°C. Réservez.

Faites chauffer les myrtilles avec 2 cuillères à soupe d’eau, dans une casserole. Mixez et ajouter l’agar-agar.

Dans un saladier, versez le skyr. Rajoutez la préparation tiède aux myrtilles et mixez. Disposez sur la base granola et placer au frais 1h afin que la préparation fige bien.

Lavez les framboises et réalisez des billes de melon. Décorez enfin la tarte en alternant les fruits, des pointes de chantilly et les feuilles de menthe.