Le financier, c’est le petit gâteau délicieux et intemporel qui ravi le plus grand nombre. Il réconforte par son moelleux et sa douceur, il s’accompagne à merveille d’un thé chaud (en hiver) ou froid (en été).
Aux framboises, quel régal ! Ici, j’ai utilisé des framboises surgelées mais il est fortement conseillé de prendre de belles framboises fraîches quand arrive la saison.
Timing
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 150g de beurre
- 70g de poudre d’amandes
- 30g de poudre de noisettes
- 60g de farine
- 120g de sucre glace
- 4 blancs d’oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 grosse poignée de framboises
Commencez par faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes. Réservez.
Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes et la poudre de noisettes, la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
Rajoutez les blancs d’œufs battus en neige puis le beurre fondu.
Mélangez bien et versez dans le ou les moules préalablement beurrés.
Ajoutez les framboises harmonieusement sur la pâte et enfournez pour 15min à 180°C.
A déguster encore tiède, c’est tellement meilleur ! 😉