J’ai vu depuis plusieurs semaines des dizaines de cookies NUAGE (c’est ainsi qu’ils s’appellent) défiler sur la toile et, chaque fois, je me disais : « il faut absolument que j’en fasse moi aussi » ! Ça m’avait l’air tellement bon, tellement craquant et gourmand !
Néanmoins, j’avais franchement peur de ne pas arriver à obtenir cette fine croûte craquante à la surface, cet aspect meringué qui fait tout le charme du cookie. Mais, à mon grand plaisir, c’est en fait extrêmement simple !
Je vous explique tout ici 😉
Timing
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 12 cookies)
- 300g de chocolat noir
- 35g de beurre
- 2 oeufs
- 130g de sucre blanc
- 35g de farine
- 1 c.à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Faites fondre au bain-marie 250g de chocolat et le beurre.
Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre pendant 13 minutes afin de les meringuer (c’est ce qui donne la pellicule craquelée en surface du cookie).
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez très délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Cassez le reste du chocolat en chunks.
Formez des boules avec la préparation (de 2 cuillères à soupe environ) et déposez-les sur du papier sulfurisé.
Rajoutez dessus les chunks de chocolat.
Enfournez 10 minutes à 180°C.
A la sortie du four, même si c’est insoutenable ;-), attendez un peu que vos cookies durcissent avant de les déguster !
Bonjour, ces cookies sont EXCELLENTS ! Merci beaucoup pour la précision des 13 minutes, parce que ça fait réellement toute la différence ! Exactement pareil sur que la photo et le goût est exceptionnel ! Merci beaucoup pour la recette 🙂
Oui, ces 13 minutes là sont précieuses pour la réussite de la recette 😉 Ravie qu’elle vous plaise !