Une jolie tarte que j’adore réaliser car je trouve qu’elle change un peu des classiques tartes et quiches que nous connaissons tous.
Le mariage du saumon fumé et des brocolis fonctionne très bien tant pour le goût que pour le visuel.
Je vous livre la recette complète (pâte brisée comprise mais vous pouvez bien sûr passer cette étape) et vous souhaite un bonne régalade !
Timing
- Temps de préparation : 30min
- Temps de cuisson : 25min
Ingrédients pour la pâte
- 250g de farine
- 90g de beurre pommade
- 6cl d’eau
- 2 pincées de sel
Ingrédients pour la garniture
- 100g de saumon fumé
- 1/2 brocoli
- 150g de billes de mozzarella
- 80g de skyr
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
Commencez par réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel dans un saladier.
Incorporez le beurre en pétrissant grossièrement.
Rajoutez l’eau et pétrissez encore 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Formez une boule et laissez reposer.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les têtes de brocoli coupées dans la longueur. Les têtes doivent rester croquantes.
Découpez en fines lamelles le saumon et réservez.
Puis, abaissez la pâte, tartinez-la de skyr, déposez dessus les lamelles de saumon, les billes de mozzarella et les têtes de brocoli. Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence et d’huile d’olive.
Retournez les bords de la pâte vers l’intérieur afin de lui donner l’aspect de la tarte rustique.
Faites cuire 17 minutes à 180°C.
