Le snack sain par excellence !
Fini les burgers qui dégoulinent de ketchup et de mayo industriels 😉 Place aux bagels maison. C’est simple à faire et délicieux à manger. Et surtout, hyper ludique à dévorer en famille car chacun peut choisir sa garniture.
De mon côté, j’aime beaucoup mettre des légumes frais et du fromage, à tartiner ou en tranches.
Laisser parler votre créativité !
Timing
- Temps de préparation : 1h30 (dont 1h de repos)
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 240g de farine de blé
- 15g de levure de boulanger
- 32g de sucre
- 30g de beurre pommade
- 125g d’eau à température ambiante
- 5g de bicarbonate
- ½ cuillère à café de sel
- Des graines de pavot et flocons d’avoine
Pour la garniture
- Tranches de fromage de chèvre
- Tomates cerise
- Concombre
- Carottes
- Roquette
- Radis
Pour la réalisation des bagels, placez dans une tasse tous les ingrédients de la préparation à lever : la levure, 2g de sucre et l’eau. Mélangez et réservez.
Dans un bol, placez les ingrédients secs : la farine, le sel et 30g de sucre. Ajoutez ensuite le liquide de la tasse réservée et enfin le beurre. Mélangez la pâte pour obtenir une texture homogène.
Huilez légèrement vos mains et formez une boule de pâte. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer 40 minutes.
Après 40 minutes, divisez la pâte en 6 boules de 70g. Placez-les sur un moule à bagel (j’utilise des moules Lékué pour ma part) et laissez-les reposer encore 20 minutes.
Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le bicarbonate. Lorsque l’eau bout, trempez les moules pendant 8 à 10 secondes pour obtenir une belle texture pendant la cuisson au four.
Une fois bouillis, passez les bagels au four pendant 15 minutes à 200°C.
Une fois sortis du four, découpez vos bagels dans la longueur et garnissez-les de tranches de chèvre, de rubans de carottes et de concombre, de roquette, de radis et de tomates cerises.
