On connait tous la pizza et la traditionnelle calzone italienne. Cette cuisson à l’étouffée est un délice et révèle toutes les saveurs des ingrédients utilisés pour la garniture.

Avec cette pizza fourrée à la mozzarella et pesto, c’est un pur moment de gourmandise qui vous attend ;-).

J’ai commencé par préparé ce plat en regardant mon frigo (peu garni en cette fin de semaine !). Il me restait un peu de jambon, une boule de mozzarella et 2 pots de pesto (verde et rosso) entamés.

L’idée est venue de faire une boule de pâte à pizza dans laquelle ces ingrédients seraient enfermés.

J’ai donc réalisé une pâte à pizza dont je vous livre la recette.

Timing

• Temps de préparation : 20min
• Temps de repos : 2h
• Temps de cuisson : 25min

Ingrédients

• 250g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 125ml d’eau tiède
• 1 c.à soupe d’huile d’olive
• 1 boule de mozzarella
• 1/2 barquette de dés de jambon
• 1/2 bocal de pesto verde
• 1/4 bocal de pesto rosso (facultatif)
• Herbes de Provence
• Sel et Poivre

Dans le verrre d’eau tiède, délayez la levure boulangère.

Dans le bol d’un robot, versez la farine et le sel. Ajoutez ensuite la levure délayée puis l’huile d’olive et le pesto rosso. Pétrissez bien, pendant 10min, jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et homogène.

Formez une boule et placez-la au fond du bol, recouverte d’un linge humide. Laissez-la monter pendant 2 heures, dans un endroit chaud et non ventilé.

Après ce délai, dégazer votre pâte et abaissez-la sur un plan de travail fariné. Au centre, disposez le pesto, la boule de mozza et le jambon. Salez et poivrez. Refermez bien la pâte autour. Parsemez d’herbes de Provence.

Placez au four pour 25min de cuisson à 200°C.