TARTELETTE SARRASIN, CHEVRE & AVOCAT

Tartelettes Sarrasin, Chèvre & Avocat

Une recette graphique ultra gourmande !

Elle est composée d’une base de pâte brisée au sarrasin. Pour tout vous dire, j’étais sceptique sur le goût que pouvait avoir une pâte au sarrasin, en pensant qu’il allait être très prononcé et prendre le pas sur le reste des ingrédients qui composent la recette.

Finalement, il n’en est rien. La pâte est craquante, fine et légère et le goût se marie parfaitement au chèvre et à l’avocat.

En plus, c’est une recette sans gluten, donc plus digeste (c’est toujours bon à savoir !;-)

Pour commercer, voici la recette de la pâte brisée :

Timing

  • Temps de préparation : 1h
  • Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 4 tartelettes individuelles

  • 150g de farine de sarrasin
  • 50g de farine de riz complet
  • 8cl d’huile d’olive
  • 12cl d’eau
  • 1/2 c.à café de sel

Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot la farine de sarrasin et la farine de riz. Ajoutez l’huile en pétrissant.

Formez une boule de pâte bien lisse et placez-la au frais 30min avant de l’abaisser.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture de la tarte.

Ingrédients

  • 1 avocat bien mûr
  • 80g de mascarpone
  • 100g de chèvre frais
  • 10cl de crème liquide 15%
  • Quelques gouttes de citron jaune
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 pincée de sel

Pour la crème d’avocat, pelez et mixez un avocat avec 50g de mascarpone, le citron et le sel. Réservez au frais.

Pour la crème de chèvre, battez ensemble le chèvre frais, 30g de mascarpone, la crème liquide et la ciboulette. Placez au frais également.

Abaissez la pâte brisée, piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire à blanc à 180°C pendant 15min.

Une fois refroidie, garnissez votre fond de tarte avec les 2 préparations réservées au frais. Pour cela, utilisez une poche à douille.

Et voilà, le tour est joué !;-)



2 commentaires

  1. Mmmm je n’avais pas vu celle ci passée sur Insta ! Ça me donne envie de tenter !
    Bravo pour ce très joli blog ! 😍

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